会拉丝的火腿芝士熔岩面包

发布时间:2017-10-15 12:09  来源:未知  作者:收乐网

会拉丝的火腿芝士熔岩面包的做法 1.

准备材料:
马苏里拉奶酪取出后,室温放置备用。

2.

依次倒进水、盐、糖、面包粉、奶粉、干酵母,和面15分钟。

3.

火腿肠切成丁状。

4.

加入黄油,再次启动和面程序,25分钟。

5.

拉出较透薄膜的扩展阶段即可。

6.

再次揉成面团,盖上保鲜膜室温发酵一小时。

7.

发酵至两倍大小左右。

8.

取出面团排气,分割成9等份,滚圆,盖上保鲜膜,室温松弛一刻钟。

9.

依次将面团按平擀压,将马苏里拉奶酪和火腿丁包进面皮里。

10.

四周向中间捏紧,收口向下。

11.

依次摆放在铺好油纸的烤盘上,烤箱35度二次发酵半小时。

12.

表面筛上一层面包粉,用锋利的刀割口。

13.

烤箱预热,190度烤20分钟;转210度烤10分钟。

14.

放在冷却架上,冷却。

15.

非常会拉丝,口感也非常细腻柔软。

烹饪技巧

二次发酵时下面放一个装热水的托盘。

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